Bölümün Tarihçesi

Fen Bilimleri Enstitüsüne bağlı Gıda Mühendisliği, Kimya, Yenilenebilir Enerji ve Zootekni Anabilim Dallarının bir araya gelerek disiplinlerarası Gıda Güvenliği Anabilim Dalı Tezli Yüksek Lisans Programı açma teklifi Yükseköğretim Kurulu Başkanlığının 08.09.2021 Yükseköğretim Yürütme Kurulu toplantısında kabul edilmiş olup, 2021-2022 Eğitim-Öğretim Yılı Bahar Yarıyılında ilk öğrencilerini almak için kontenjan açmıştır.

Bölümün Misyonu, Vizyonu, Hedefleri

Küreselleşme ile gıda zinciri oldukça genişlemiş olup, zincirin genişlemesi gıdalarda kontaminasyon riskini daha çok arttırırken, önemli sağlık sorunlarına neden olan gıda kaynaklı hastalıkların ülkeler arası daha yaygın hale gelmesine sebep olmuştur. Gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesi ve kontrol altında tutulması için güvenli gıda üretiminin sağlanması ve tüketiciye ulaştırılması, yani tarladan sofraya kadar gıda güvenliğinin oluşturulması, toplum sağlığı ve sosyoekonomik açıdan son yıllarda tüm ülkeler açısından önemi ivmeyle artan bir konu haline gelmiştir.

Kimyasal ve mikrobiyolojik kontaminantlar, mikotoksinler, izin verilen seviyeler üzerinde kullanılan zirai ilaçlar, antibiyotikler, güvenilir dozu aşmış gıda katkı maddeleri vb. gıdaları insan sağlığı açısından zararlı hale getirmektedir. Öte yandan son yılda yaşanılan pandemi durumu, insanlığın her gün yeni bir sağlık tehdidi ile karşı karşıya kaldığı, bu tehditlere karşı tedavide kullanılacak ilaç, aşı vb. için zamana ihtiyaç duyulduğu, ama doğru ve fonksiyonel gıdalarca zengin sağlıklı beslenmenin bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiği için birçok hastalığın önlenmesinde ve tedavisinde yardımcı olduğu gerçeğini gözler önüne sererken, bunun da ancak güvenli gıdaya erişim ile mümkün olabileceğini bir kez daha insanlığa hatırlatmıştır.

Güvenli gıdanın sağlanmasının yanı sıra, artan dünya nüfusu göz önüne alındığında gıda kaynaklarının azalması tehdidine karşı da önlemler alınması kaçınılmazdır. Bu durum, güvenli gıdaya erişimde mutlaka sürdürülebilirliğinin sağlanmasını gerektirmektedir. Bu nedenle de gıda zincirinde tarladan sofraya kadar güvenliğin sağlanması, güvenlik önlemlerinin en üst düzeyde tutulması ve tüm uygulamalarda sürdürülebilirliğin sağlanması çoğu gelişmiş ülke de olduğu gibi ülkemizde de öncelikli hedeflerden birisidir. Bu hedeflere ulaşabilmek için bu konularda eğitim almış nitelikli elemana ihtiyaç duyulmaktadır. Bu nedenle Fen Bilimleri Enstitüsüne bağlı farklı anabilim dallarını Gıda Mühendisliği, Kimya, Yenilenebilir Enerji ve Zootekni bir araya getirerek disiplinlerarası ‘‘Gıda Güvenliği’’ tezli yüksek lisans programını açmış bulunmaktayız.

Disiplinlerarası Gıda Güvenliği tezli yüksek lisans programı; Gıda Mühendisliği, Kimya Mühendisliği, Biyosistem Mühendisliği, Kimya Bölümü, Biyokimya Bölümü, Moleküler Biyoloji ve Genetik, Beslenme ve Diyetetik, Bahçe Bitkileri Bölümü, Zootekni Bölümü, Veterinerlik ve Ziraat Mühendisliği gibi branşlardan gelen öğrencilere yüksek eğitim imkânı sunmayı amaçlamaktadır.

 

Bölümün Eğitim ve Öğretimi

 

Bölüm Mezunlarının İş olanakları

 

Kamu Sektöründe;

 

 

Özel Sektörde; 

 

Başkanın Mesajı

 

 

 

Öğretim Elemanları

Prof. Dr. Tahsin TONKAZ	6260	Anabilim Dalı Başkanı

---